GASTRONOMIA

BAURU DE FUNDAMENTO

O nome no diminutivo pode enganar, mas o Bauru na Caixinha não tem nada de lanche pequeno. A embalagem guarda um bauru bem recheado capaz de saciar uma fome devastadora. Diretamente de Rio Grande, o empreendimento chega a Pelotas como referência no município vizinho e está conquistando mercado na cidade onde a cultura de lanches já é tradição. Como um dos clientes batizou: “O lanche é um bauru de fundamento, com um sabor furioso”.

O título? “Porque é assim mesmo. Um bauru em uma caixa”, explica um dos proprietários do negócio, Sílvio Monteiro. A escolha pelo diferenciado acondicionamento deve-se por ser higiênico e melhor apresentável. Essa preocupação também é comprovada na preparação do lanche, primando pela qualidade dos produtos, como pão novo e ingredientes fresquinhos. E melhor ainda, tem garantia. Se depois de duas mordidas não aprovar, Sílvio embarca com o prejuízo. Há anos o desafio foi colocado à prova e nenhum cliente devolveu o lanche.

CRIANDO UM BAURU

A invenção é do empresário Vinícius Rache, sócio de Sílvio em Rio Grande, que inspirado por sua mãe dona do antigo restaurante Ângela Cozinha Intuitiva, no balneário Cassino, criou o delicioso bauru. Vinícius pediu para o amigo provar e este não teve dúvida: iria investir junto na abertura do Bauru na Caixinha, inaugurado em 2007, na rua Doutor Nascimento, 255.

A especialidade da casa é o bauru de filé mignon, composto por pão fresquinho, 150 gramas de filé em cubos, cebola dourada, alface, tomate, duas fatias de queijo, ovo e creme à base de óleo vegetal sem colesterol. Este último é o responsável pelo sabor diferenciado do produto, dando um toque irresistível e de personalidade. O lanche não é prensado, apenas dourado na chapa para não perder a sustância.

Além do bauru de filé, também estão disponíveis os sabores de calabresa e vegetariano. O de frango é o mais recente, incorporado ao cardápio em dezembro do ano passado. Como sobremesa, o Bauru na Caixinha dispõe de um brigadeiro artesanal, com consistência de mousse e cobertura de chocolate e brigadeiro. É vendido em dois tamanhos, de 200 e 500 gramas – também em caixinhas.

CHEGADA EM PELOTAS

O sucesso da combinação especial possibilitou cogitar a abertura de uma filial. Os dois proprietários optaram pela cidade vizinha, Pelotas, e juntaram-se ao empresário Michel Maciel para o novo negócio. O segundo endereço do Bauru na Caixinha foi inaugurado em 14 de dezembro na rua Três de Maio esquina XV de Novembro. A promoção veio através de comentários com os amigos, avisos pela internet e boca-a-boca dos novos clientes. Sílvio conta que o “sabor furioso” está sendo muito bem recebido pelos pelotenses. O destaque é que um grande grupo já conhecia o lanche de Rio Grande.

Curiosamente, um dos motivos responsáveis por trazer o Bauru na Caixinha para Pelotas foi a concorrência com os demais estabelecimentos. Sílvio tinha conhecimento da forte cultura dos lanches na cidade e, por isso, realizou uma pesquisa de mercado. Após analisar o comércio local, decidiu instalar-se na cidade para oferecer menos espera e melhor atendimento. O Bauru concorre apenas com tele-entrega, porque não oferece espaço no local para degustar o lanche.

Os pedidos podem ser realizados pelo telefone (53) 3225-8250 ou então via internet, pelo www.baurunacaixinha.com.br, com direito a acompanhar pelo site o processo de produção, com avisos desde o momento que for para a chapa até quando o motoboy sair para entregar. Os pedidos também podem ser feitos e retirados na sede da empresa, onde o cliente tem a possibilidade de observar, através da janela, a preparação do lanche. Mas, é preciso ficar atento ao horário, o Bauru na Caixinha não fica aberto no madrugadão. O funcionamento é das 18h à meia-noite, de segunda à domingo.

Se tiver sorte, você pode receber a sua encomenda com um recado personalizado na caixa.